Pour une vingtaine de mini-verrines
20cl de crème liquide
250g de cancoillote
2 feuilles de gélatine
4 tranches de jambon fumé
sel et poivre
quelques noisettes pour la décoration (facultatif)
Mixez le jambon fumé à l'aide d'un robot.
Tassez-le avec les doigts au fond de petites verrines.
Réservez.
Trempez la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la cancoillote.
Hors du feu, ajoutez la gélatine et fouettez pour la dissoudre.
Laisser tiédir.
Remplissez les verrines du mélange crème-cancoillote et placez au frais toute une nuit.
Le lendemain, décorez d'une demi noisette avant de déguster.
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