Ingrédients pour 8 personnes :
1,250 kg de poivrons rouges et jaunes mélangés
1 paquet de gelée
30 cl de crème liquide entière
sel, poivre
Pour la sauce au basilic :
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
Faites cuire les poivrons 30 min dans un four préchauffé( therm 7/8-220°).
Lorsque les poivrons sont légèrement grillés, enfermez-les dans un plat hermétique pendant 10 min (vous les éplucherez plus facilement), coupez-les en deux, retirez la peau et les graines.
Dans une casserole, versez la crème et délayez le paquet de gelée : faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à reprise de l’ébullition.
Versez le mélange dans le mixeur avec les 2 poivrons rouges cuits et mixez.
Découpez en morceaux le reste des poivrons et ajoutez-les à la purée.
Poivrez, salez.
Remplissez un moule et placez au réfrigérateur 5 à 6 heures.
Faites la sauce au basilic avec tous les ingrédients.
Sortez le moule du réfrigérateur et servez démoulé accompagné de la sauce au basilic.
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