Ingrédients pour 4 personnes :
3 poivrons rouges
150 g de fromage de brebis
5 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
sel, poivre
Enveloppez chaque poivron dans une feuille de papier aluminium.
Mettez-les à cuire pendant 25 à 30 min au four préchauffé ( therm 6/7-200°).
Laissez-les ensuite refroidir puis épluchez-les.
Retirez les pépins et rincez-les sous l’eau froide.
Taillez-les en lanières et disposez-les dans quatre assiettes.
Parsemez le tout d’ail haché et arrosez avec l’huile d’olive.
Salez et poivrez.
Mettez les assiettes 20 min au frais.
Taillez des copeaux de fromage de brebis.
Répartissez-les dans les assiettes.
Servez bien frais.
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