Ingrédients pour 4 personnes :
1 poireau
1 sachet de gelée (pas au madère si possible)
300 g de saumon fumé
crème fraiche liquide
sel et poivre
aneth
Faites cuire les poireaux détaillés en tronçons de 1/2 cm.
Laissez refroidir.
Préparez la gelée en suivant les instructions.
Mettez dans des moules bas les poireaux et faites couler la gelée dessus.
Montez la crème en chantilly.
Salez un peu, poivrez et mettez un peu d'aneth.
Découpez le saumon fumé en chiffonade.
Dès que les aspics ont pris, mettez un peu de chantilly et posez le saumon par dessus.
Décorez d'aneth et d'une demi tomate cerise.
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