Ingrédients pour 8 personnes :
40 noix de Saint-Jacques
120ml de Whisky
20cl de crème liquide
150ml d'huile d'olive
sel et poivre du Moulin
Dans une casserole à feu doux, versez la crème liquide puis laissez
chauffer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Réservez au
chaud.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive
puis faites-y revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute de
chaque côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans une
casserole, versez le Whisky puis faites-le flamber.
Versez sur les noix
de Saint-Jacques puis ajoutez 20cl de crème liquide chaude.
Salez et poivrez selon votre convenance puis répartissez dans 8 assiettes individuelles.
Dégustez bien chaud en entrée de Noël.
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