Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 chou-fleur
1 fromage de chèvre
3 œufs
25 cl de crème fraîche
1 bouquet de romarin
Equeutez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets.
Faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant 10 min puis égouttez-le.
Coupez le chèvre en morceaux.
Mettez la moitié des morceaux de chèvre dans un mixeur avec le chou-fleur, la crème, les œufs et le romarin.
Versez cette préparation dans un moule puis incorporez les morceaux de chèvre restants.
Mettez au four ( therm 6-180°)pendant 20 min.
Servez votre flanc chaud, tiède ou froid, décoré de quelques brins de romarin.
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