Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de girolles
30 g de beurre
3 oeufs
50 g de gruyère rapé
200 ml de lait
2 cuillères à soupe de crème fraiche
noix de muscade rapée
1 cuillère à café d'estragon
sel, poivre
Dans une poêle faites revenir les girolles à feu moyen pendant 15 min.
Préchauffez le four ( therm 7/8-220°).
Mélangez ensemble le lait, les oeufs, le gruyère rapé, la crème fraiche, le sel, le poivre, l'estragon, la noix de muscade.
Beurrez 4 ramequins et garnissez de girolles puis versez par dessus le mélange aux oeufs.
Faites cuire 15 min.
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