Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de porc environ
100 g de lardons
1 kg de pommes de terre
1 petite boîte de concentré de tomate
10 cl de porto
1 oignon
1/2 chorizo (doux)
1 gousse d'ail
sel, poivre
Faites revenir la viande poivrée et salée dans de l'huile d'olive avant d'être mise de côté dans un plat.
Emincez l’oignon que vous faites revenir à la place de la viande avec les lardons.
Puis ajoutez le concentré de tomate, le porto et la gousse d'ail pilée.
Remuez bien.
Coupez le chorizo en rondelles puis mettez-le dans la cocotte avec la viande.
Laissez mijoter environ 1 heure avant d'ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, puis laissez mijoter encore 45 minutes.
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