Ingrédients pour 4 personnes :
1 canard
2 gousses de vanille
2 cuillères à café d’extrait de vanille
3 tomates
2 oignons
1 carotte
1 bouquet garni
sucre, sel, poivre, huile
Découpez le canard, salez, poivrez puis mettez -le dans une cocotte.
Faites dorer les morceaux dans de l’huile chaude puis ôtez l’excédent de graisse.
Découpez les oignons puis épluchez les carottes et découpez-les en petits morceaux.
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Mettez tous les ingrédients dans la cocotte et faites bien revenir pendant 5 mn environ.
Mouillez avec de l’eau à hauteur, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn.
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