Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de fonds d'artichauts
2 cubes de bouillon de volaille
100 ml de lait concentré non sucré
1 courgette
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile
1 litre d'eau
Poivre
Lavez et coupez la courgette en cubes.
Pelez et émincez les échalotes.
Nettoyez soigneusement les fonds d'artichauts et coupez-les en cubes.
Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites dorer les échalotes et les cubes de courgettes.
Ajoutez l'eau, les fonds d'artichauts et les cubes de bouillon.
Faites cuire à petits bouillons environ 20 minutes.
Poivrez.
Mixez le contenu de la casserole puis ajoutez le lait.
Mélangez et servez aussitôt.
Conseils :
Servez quelques tranches de pain passées à l'ail.
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