Ingredients Asperges gratinées :
1.5 kg d'asperges
60 g de beurre
1/4 l de vin blanc
1 pincée de noix muscade
1 pointe de sucre
1/4 l de crème fraîche
60 g de gruyère râpé
sel
Pelez les asperges, enlevez le bout dur, lavez-les et coupez-les en bâtonnets de 6-8 cm de long.
Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y les asperges, mouillez avec le vin blanc et joutez la noix muscade, le sucre et du sel.
Laissez mijoter environ 15 minutes à couvert sur feu moyen.
Egouttez bien les asperges.
Ajoutez la crème fraîche aux asperges et versez le tout dans un moule à gratin.
Saupoudrez de fromage râpé.
Passez au four préchauffé (therm 6/7-200°) environ 10 minutes, pour que le gratin soit recouvert d'une belle croûte dorée.
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