Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet fermier en morceaux,
800 g d’oignons,
3 citrons,
2 cuillères à soupe d’huile,
8 olives noires .
Accompagnement : riz ou blé.
Préparez la marinade :
Pressez 2 citrons, ajoutez les oignons en quartiers, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre.
Faites mariner les morceaux de poulet 30 min au réfrigérateur.
Egouttez le poulet et faites-le revenir en cocotte dans le reste d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Réservez-le.
Faites revenir ensuite les oignons sans coloration et remettez le poulet.
Ajoutez la marinade, salez et poivrez, baissez le feu, laissez cuire 1 h à couvert.
Environ 15 min avant la fin de cuisson, ajoutez les olives.
Servez bien chaud avec du riz.
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