Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de fèves fraîches
35 cl de crème liquide
40 cl de lait
6 oeufs
6 cuillères à café de maïzena
35 g de beurre
Sel, poivre
Préchauffez le four ( therm 6-180°).
Plongez les fèves une minute dans l'eau bouillante.
Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Retirez la fine peau les recouvrant.
Beurrez un moule rectangulaire.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena.
Versez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter.
Ajoutez les fèves, salez et poivrez.
Mélangez délicatement.
Versez la préparation dans le moule beurré.
Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Sortez le moule du four, laissez tiédir et servez coupé en tranches épaisses, avec une salade verte.
Accueil 
