Ingrédients pour 5 personnes :
15 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de farine de blé
15 cl lait
600 g de mirabelles
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Préchauffez le four ( therm 6-180°).
Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
Portez à ébullition et retirez la casserole du feu.
Laissez refroidir le lait.
Battez les oeufs et ajoutez le sucre, la crème fraîche, puis la farine.
Fouettez vivement en versant sur la préparation le lait refroidi.
Versez la pâte à clafoutis dans un plat légèrement beurré.
Lavez, séchez et farinez légèrement les mirabelles.
Déposez-les délicatement sur la pâte pour qu'elles restent en surface en cours de cuisson.
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 mn.
Servez chaud ou tiède.
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