cassolette de langouste flambée au cognac

Ingrédients pour 6 personnes :

2 queues de langoustes
20 cl de crème semi liquide
15 g de beurre
15 cl de cognac
sel et poivre


Coupez la langouste en petits morceaux.
Faites revenir à la poêle la langouste dans le beurre.
A mi-cuisson ajoutez le cognac et faites flamber.
Puis verser la crème liquide et faire réduire de moitié
Salez et poivrez.
Servez dans des petits poêlons bien chauds