Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de courgettes
500 g de tomates
2 oignons
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de fromage râpé
3 cuillères à soupe de basilic
moulin à poivre blanc, sel.
Lavez les courgettes, faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée.
Egouttez.
Emincez les oignons, faites-les dorer à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile.
Remplissez un plat à gratin de couches alternées de courgettes ; oignons et tomates, le tout coupé en rondelles.
Salez, poivrez et saupoudrez de basilic entre chaque couche, terminez par le fromage râpé.
Arrosez de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites gratiner 30 minutes ( therm 6/7-200°).
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