Ingrédients pour 6 personnes :
6 crêpes salées
450 g d’épinards en branches surgelés
poivre, noix de muscade
150 g de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
pignons de pin
50 g de gruyère râpé
ciboulette
Dans une casserole, faites décongeler les épinards avec ½ verre d’eau.
Ajoutez le poivre et la noix de muscade râpée.
Ajoutez le saumon fumé coupé en dés, la crème fraîche, une poignée de pignons de pin grillés et le gruyère râpé.
Garnissez les crêpes réchauffées de cette préparation, relevez les bords pour former une aumônière et fermez avec un brin de ciboulette (ou un pique en bois).
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