libertà
Amichatiste
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Date d'inscription : 08/05/2005
 | | Sujet: Soupe Corse !!! Lun 9 Fév - 20:02 | |
| Moi je me sers de cette recette ... c'est la plus simple !!! C'est sur qu'il peut y avoir des variations simplement d'un coin de la Corse à un autre !!!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1/2 kg de haricots rouges frais
1/2 kg haricots verts
1/2 kg courgettes
1 petit chou vert
4 pommes de terre coupées en gros morceaux
1 os de jambon cru
1 oignon
2 cuill à café de coulis de tomate
6 gousses d'ail pilées
1 bouquet de basilic
3 cuill à soupe d'huile d'olive, poivre, sel
80 g de coquillettes.
Dans un faitout, mettre à bouillir les haricots rouges avec l'os de jambon et l'oignon. Plongez au fur et mesure les autres légumes coupés. Ajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu très doux pendant 3 h. Après la cuisson, ajouter l'huile d'olive avec l'ail pilé et le basilic, puis faire cuire les coquillettes. Servez très chaud en plat principal, accompagné de pain de campagne. | |
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