Ingrédients pour 4 personnes :
2 endives carmines
2 endives classiques
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1/2 oignon jaune
persil, ciboulette
un pot de boursin cuisine ail et fines herbes.
Epluchez dans le sens de la longueur et enlevez les graines.
Lavez et coupez le poivron, enlevez les graines et les parties blanches.
Mixez le poivron avec le concombre et l'oignon, le persil et la ciboulette.
Ensuite, ajoutez le boursin et mélangez le tout.
Coupez et nettoyez les endives et garnissez-les avec la sauce aux légumes.
Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises et quelques bouquets de mâche pour la déco.
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