Ingrédients pour 4 personnes :
150 g d’Ebly
1 concombre
1 oignon
1 poivron rouge
2 tomates
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 citron pressé
4 cuillères d’huile d’olive
Sel et poivre.
Faites cuire l’Ebly dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn.
Egouttez et laissez refroidir sous l’eau froide.
Coupez tous les légumes en petits dés.
Préparez une vinaigrette dans un bol : mettez le jus de citron pressé, l’huile d’olive et le poivre.
Dans un grand saladier, mélanger l’Ebly, les légumes, le persil et la coriandre hachée. Assaisonnez de la vinaigrette au citron.
Servez très frais.
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