Ingrédients pour 4 verrines :
1 tomate 1/2
1/2 concombre
200 grs de queues d'écrevisses au naturel ou surgelées
60 grs de mayonnaise
2 citrons jaunes (dont 1 pour la déco)
2 gousses d'ail
laitue
persil
sel, poivre
Disposez quelques feuilles de laitue contre le bord des verrines.
Lavez et coupez les tomates en dés.
Pelez le concombre et coupez-le en dés également.
Mélangez et disposez dans les verrines.
Egouttez les écrevisses.
Mélangez la mayonnaise, le jus de citron et l'ail haché.
Salez et poivrez.
Versez la sauce dans chaque verrine et complétez par les écrevisses.
Garnissez d'un brin de persil.
Découpez 4 rondelles de citron pour décorer le bord de chaque verrine.
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