tarte à l'orange 3

saturne3103

Ingrédients pour 6 personnes :

250g de pâte feuilletée
3 oranges non traitées
50 g de sucre
30 cl d'eau
250 g de crème fraîche épaisse
2 oeufs
2 cuillères à soupe de Grand Marnier (selon votre goût vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du Rhum)
20 g de poudre d'amandes

Préparez le sirop d'oranges :
Brossez les oranges sous l'eau.
Prélevez le zeste d'une orange.
Faites-le blanchir à l'eau bouillante pendant 2 à 3 mn et passez l'eau au chinois pour récupérer le zeste.
Dans une casserole, mettez le sucre, 20cl d'eau et le zeste.
Laissez chauffer et caraméliser.
Lorsque l'ensemble commence à blondir mais surtout sans laisser noircir, ôtez la casserole du feu.
Pelez les 3 oranges à vif.
Puis, en vous plaçant au dessus d'un saladier pour recueillir le jus, ôtez un à un délicatement chaque quartier en les débarrassant de leur peau.
Réservez-les.
Dans une jatte, travaillez les oeufs avec la crème fraîche.
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop et une cuillère à soupe de Grand Marnier.
Remuez l'ensemble.
Dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé, disposez la pâte feuilletée.
Saupoudrez-là de poudre d'amandes de sorte d'en recouvrir toute la surface.
Disposez les quartiers d'oranges en rosace.
Versez la crème sur la tarte.
Faites cuire au four une trentaine de minutes.
Servez la tarte tiède.
Conseil :
Vous pouvez, selon votre goût, la saupoudrer d'un peu de cannelle moulue au moment de servir.
Cette tarte s'apprécie beaucoup avec un thé fumé.
Elle peut s'accompagner agréablement d'une boule de glace vanille.

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Le chat est d'une honneteté absolue: les êtres humains cachent, pour une raison ou une autre leurs sentiments. Les chats non !!