abricotines aux framboises

saturne3103

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d'abricots
150 g de framboises
250 g de sucre semoule
1 dl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine

Portez à ébullition une grande casserole d'eau et plongez-y les abricots pendant 2 min. Egouttez-les, coupez-les en 2, pelez-les et retirez les noyaux.
Faites tremper la gélatine 15 min dans de l'eau froide, égouttez-la et faites-la fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
Ecrasez les abricots en purée, ajoutez-leur le sucre semoule et incorporez ensuite la gélatine.
Fouettez la crême fraîche et ajoutez-la à la préparation.
Garnissez d'un rond de papier sulfurisé le fond d'un moule à brioche côtelé ou à charlotte.
Versez-y la préparation et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Pour servir, plongez le moule 20 secondes dans de l'eau tiède, essuyez-le puis retournez-le sur un plat de service.
Démoulez et ôtez le papier.
Ajoutez les framboises en garniture.

Conseils :
Vous pouvez aussi servir cette abricotine avec un coulis de framboises : passez au mixer, pendant 2 ou 3 min 200 g de fruits frais et 100 g de sucre jusqu'à consistance fluide. Même recette avec des brugnons et des fraises.

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Le chat est d'une honneteté absolue: les êtres humains cachent, pour une raison ou une autre leurs sentiments. Les chats non !!